El decalogo del barman
El "DECALOGO DEL BARMAN" escrito en el año 1954 por el Sr. Santiago Policastro reconocido como el "Barman Galante", pero sus amigos le decian cariñosamente "Pichin", fue uno de los mas grandes personalidades del Bartending, mundialmente reconocido y fomento la creacion del IBA(International Bartending Asociation) en 1951 y fue varias veces campeon mundial.
DECALOGO DE UN BARMAN
1. El barman es un artista y la cocteleria un arte que se nutre el espiritu, sabor, aroma y color.
2. La mision del barman es alegrar, no embriagar.
3. Haz del cliente un amigo y no del amigo un cliente.
4. No ofrezcas nunca una copa sin una sonrisa.
5. Habla lo necesario, no escuches lo ajeno y olvida las confidencias del amigo.
6. Sé el mas limpio, el mas elegante, el más cordial, el más fino, en todo momento y en todo lugar.
7. No hagas trampas con las bebidas ni juegues con la confianza de tus amigos: Sirveles siempre lo mejor.
8. Se paciente con los que te ayudan en el bar, enseñales tu oficio con amor. No les engañes.
9. Lleva encendida la solidaridad profesional y no permitas que nadie lo quebrante.
10 Siente el orgullo de ser Barman, pero merecelo.
